O artigo examina a estrutura dos fungos microscópicos, sua nutrição, reprodução, bem como os danos e benefícios aos seres humanos.
Os fungos apareceram na Terra há 200 milhões de anos. São micróbios com estrutura celular eucariótica, sem processos fotossintéticos e difundidos na natureza. De acordo com a classificação dos microrganismos, os fungos microscópicos pertencem ao reino Fungi, que inclui 120 mil espécies com estrutura e propriedades diversas.
Os fungos microscópicos desempenham um papel importante em nossas vidas. Eles causam deterioração dos alimentos, manchas escuras de mofo no banheiro e apodrecem até mesmo em uma casa de madeira perfeitamente construída.
Arroz. 1. Fungos microscópicos.
Onde vivem os fungos?
Estão muito difundidos na natureza e são parte integrante de qualquer ecossistema - solo, água, vivem na superfície ou no interior dos tecidos vegetais, no corpo de animais e humanos, nos restos da massa vegetal, nas habitações humanas.
A proliferação mais abundante de fungos microscópicos é observada em condições de alta umidade. Portanto, muitas vezes podem ser encontrados em áreas úmidas.
Os fungos microscópicos vivem nas superfícies de uma variedade de substratos. A maioria deles precisa de oxigênio para viver (espécies aeróbicas). São capazes de suportar facilmente baixas temperaturas e sobreviver, por exemplo, em unidades de refrigeração.
A maioria dos fungos filamentosos consiste em células alongadas chamadas hifas. As hifas em forma de fios finos se entrelaçam, formando micélio (outro nome para micélio). Via de regra, o micélio compreende duas partes: a parte aérea superior e a parte inferior, com a ajuda das quais os fungos se fixam ao substrato nutritivo, o que lhes permite alimentar-se.
Quando os fungos atingem a superfície do substrato nutriente, eles começam a crescer com as seções finais das hifas e se ramificam a partir do centro, formando uma colônia.
Arroz. 3. Aparecimento de colônias de fungos.
Muitos fungos têm rizóides - protuberâncias semelhantes a raízes que ajudam a fixar-se ao substrato e a consumir seus componentes nutricionais. Às vezes, há escleródios - são plexos de hifas que contêm uma grande quantidade de nutrientes e servem para nutrição quando surgem condições desfavoráveis.
Arroz. 4. Fungo Aspergillus em placa de Petri.
Todas as células miceliais possuem uma parede celular com propriedades protetoras e de formação de forma. O interior da célula é preenchido com citoplasma, que geralmente contém vários núcleos, ribossomos, mitocôndrias e vacúolos.
A maioria das células é multinucleada.Os núcleos regulam os processos metabólicos, a reprodução e a transferência de materiais genéticos. As proteínas necessárias à vida são sintetizadas nos ribossomos e numerosos processos energéticos são sintetizados nas mitocôndrias. Ao mesmo tempo, os nutrientes (incluindo glicogênio, gordura ou volutina) são armazenados nos vacúolos.
Arroz. 5. A estrutura de uma célula cogumelo.
Com base na sua estrutura micelial, os fungos são divididos em duas classes principais.
Micomicetos - fungos superiores incluem aqueles em que o micélio é septado, as hifas são divididas por partições (septos, septos) em várias células com um ou vários núcleos. Nessas células, a comunicação ocorre entre as células através dos poros. Às vezes, esses fungos (leveduras) não possuem micélio e são células individuais. Se não se separarem durante a divisão, ocorre um acúmulo de células, denominado falso micélio.
Os ficomicetos são fungos inferiores que possuem micélio não septado. Eles são uma enorme célula ramificada sem partições intermediárias e geralmente contêm muitos núcleos;
De acordo com a forma como se alimentam, os fungos filamentosos são saprófitos ou parasitas. Para nutrição, os fungos utilizam compostos orgânicos prontos, o que permite que sejam classificados como heterótrofos. Para a nutrição, são secretadas uma série de enzimas digestivas, que permitem a quebra das moléculas dos nutrientes nas mais simples disponíveis para a nutrição.
Os métodos de propagação de fungos são vegetativos e também reprodutivos. A propagação vegetativa não requer órgãos especiais, pois durante ela o micélio se divide em células individuais de vários tipos:
clamidósporos - células de vários formatos, incluindo seções de hifas de uma ou mais células, geralmente com diâmetro maior que o comprimento original;
oidia - células ovais com diâmetros iguais aos diâmetros das células hifas iniciais;
artrósporos - células de formato retangular ou poliédrico, elevadas acima da parte aérea do micélio;
blastósporos são células redondas formadas na superfície do micélio por brotamento.
As variedades de esporos acima são micélio modificado, que, sob condições ambientais favoráveis, permite a formação de novo micélio.
O método reprodutivo requer órgãos especiais.
No método assexuado, a reprodução ocorre por meio de esporos, angiósporos ou zoósporos, além de conídios.
Com o método sexual - com a fusão dos núcleos de duas células e posterior divisão, resultando na formação de hifas com bolsas (órgãos de esporulação sexual).
O homem aprendeu a usar esses microrganismos para produzir produtos alimentícios, medicamentos e enzimas. Por exemplo, a formação de kefir por fungos de kefir, pão exuberante por fermento, queijo por tipos especiais de fungos de mofo.
Muitas variedades de fungos microscópicos (por exemplo, penicillium ou aspergillus) sintetizam antibióticos durante seus processos vitais, que os humanos usam para produzir medicamentos.
Muitos fungos microscópicos podem causar a deterioração de grãos, frutas e outros produtos alimentícios. Estudos científicos demonstraram que se a farinha ou os produtos lácteos ficarem bolorentos, não devem ser consumidos, pois o bolor espalha-se profundamente nos alimentos.
Arroz. 10. Fungos em culturas forrageiras.
Arroz. 11. Pão estragado por fungo.
Alguns tipos de fungos podem causar doenças em animais e humanos. Estes incluem Aspergillus, Penicillium, Mucor, Fusarium, Candida e muitos outros. Sua entrada no corpo pode causar alergias ou envenenamento.
