Skadliga bakterier bor i jorden, vattendrag, de finns i luften vi andas, inuti kroppen hos människor och djur, i växter och mat. Många av dem orsakar sjukdomar hos människor, djur och växter. Skadliga bakterier kommer in i människokroppen genom luft, mat och kontakt. Många av dem parasiterar på människokroppen och i håligheterna i hans kropp. Deras utveckling hämmas av immunsystemet.
De första bakterierna på planeten Jorden dök upp för miljarder år sedan, långt innan växter, djur och människor dök upp.Under miljontals år, ändrade de sin livsmiljö i ett ogynnsamt klimat, förändrade de sig själva, förbättrade gradvis sina metoder för livsuppehållande och befolkade med tiden hela planeten: hav, jord, stenar, vulkaner och arktisk is. Bakteriers överlevnad säkerställdes genom närvaron av "hoppande" gener, som de lärde sig att föra vidare till varandra tillsammans med de förvärvade prestationerna.
Mänsklig mikroflora
Bakterier och millenniemänniskan samexisterar med varandra. De ger enorma fördelar för människor. Nyttiga bakterier utgör 99% av hela befolkningen som bor i människokroppen och endast 1% av dem har ett dåligt rykte. På grund av den skada som bakterier orsakar för människor, väcker varje omnämnande av dem negativa känslor. Mikrober lever i alla håligheter i människokroppen (öppna och slutna), på slemhinnor och hud, i tarmarna och lungorna, urinblåsan och slidan, munslemhinnan, näsan och bihålorna, i öronen, under naglarna, på huden på händerna etc. d.
Så länge som mikrobiell balans upprätthålls (balansen mellan människokroppen och mikrober) uppstår ingen sjukdom. Människans immunitet hämmar utvecklingen av infektion i kroppen.
Ris. 1. Människokroppen består till 90 % av mikrobiella celler. Den innehåller från 500 till 1000 olika typer av bakterier eller biljoner av dessa fantastiska invånare, vilket uppgår till upp till 4 kg totalvikt.
Ris. 2. Bakterier som bor i munhålan: Streptococcus mutanter (gröna). Bakteroides gingivalis, orsakar parodontit (lila färg). Candida albicus (gul färg). Orsakar candidiasis i huden och inre organ.
Ris. 3. Svampar från släktet Candida (Candida albicans). De ständigt, från och med födseln, parasiterar huden och slemhinnorna utan att orsaka sjukdom.Med minskad immunitet och olämplig användning av bredspektrumantibiotika kan mykoser uppstå, allt från mild till livshotande skada på inre organ.
Ris. 4. Kolonier av Malassezia furfur svampar. De parasiterar i de översta hudlagren och i områdena med hårsäckarna. Under vissa förhållanden kan de orsaka pityriasis versicolor och seborroiskt eksem.
Ris. 5. Staphylococcus epidermidis parasiterar huden på någon person. Det påverkar nästan alla organ i människokroppen. Orsakar mer än 100 sjukdomar.
Ris. 6. Treponema dentcola. Det parasiterar munhålan hos en frisk person och visar sig inte på något sätt. Under vissa förhållanden orsakar det tandköttssjukdomar.
Luft är ingen grogrund för bakterier, så mikrobernas vistelse i denna miljö är tillfällig. De kommer in i luften från jorden. Smittan sprids med luftburna droppar från sjuka människor och djur. Ett stort antal bakterier finns i slutna utrymmen. Virus- och bakterieinfektioner, protozoer och svampar överförs genom luften. De är de skyldiga till influensa, mässling, vattkoppor, kikhosta, scharlakansfeber, tuberkulos, difteri och stafylokockinfektioner.
Ris. 7. Mycobacterium tuberculosis. Bakterier har orsakat sjukdomar hos människor och djur i många årtusenden. Tuberkulosbacillen är extremt stabil i den yttre miljön. I 95% av fallen överförs det av luftburna droppar. Oftast påverkar det lungorna.
Ris. 8. Orsaken till difteri är corynebakterier eller Lefflers bacill. Det utvecklas oftast i epitelet i slemhinnan i tonsillerna, mindre ofta i struphuvudet. Svullnad i struphuvudet och förstorade lymfkörtlar kan leda till asfyxi.Patogenens toxin fixeras på membranen i hjärtmuskelns celler, njurar, binjurar och nervganglier och förstör dem.
Ris. 9. Orsakande medel för stafylokockinfektion. Patogena stafylokocker orsakar omfattande skador på huden och dess bihang, skador på många inre organ, livsmedelsburen toxisk infektion, enterit och kolit, sepsis och toxisk chock.
Ris. 10. Meningokocker är orsakerna till meningokockinfektion. Upp till 80 % av fallen är barn. Infektionen överförs av luftburna droppar från sjuka och friska bärare av bakterier.
Ris. 11. Bordetella pertussis.
Ris. 12. Det orsakande medlet för scharlakansfeber är streptokocker pyogenes.
Vatten är livsmiljön för många mikrober. I 1 cm3 vatten kan du räkna upp till 1 miljon mikrobiella kroppar. Patogena mikroorganismer kommer in i vatten från industriföretag, befolkade områden och djurgårdar. Vatten som innehåller patogena mikrober kan bli en källa dysenteri, kolera, tyfoidfeber, tularemi, leptospiros, etc. Vibrio cholerae och det orsakande medlet för tuberkulos kan förbli i vattnet ganska länge.
Ris. 13. Shigella. Patogener orsakar bacillär dysenteri. Shigella förstör epitelet i tjocktarmens slemhinna och orsakar svår ulcerös kolit. Deras toxiner påverkar hjärtmuskeln, nervsystemet och kärlsystemen.
Ris. 14. Vibrio cholerae. Vibrios förstör inte cellerna i tunntarmens slemskikt, utan är belägna på deras yta. De utsöndrar ett toxin som kallas koleragen, vars verkan leder till störningar av vatten-saltmetabolismen, vilket gör att kroppen förlorar upp till 30 liter vätska per dag.
Ris. 15. Salmonella är orsaken till tyfoidfeber och paratyfusfeber. Epitelet och lymfoidelementen i tunntarmen påverkas.Med blodomloppet kommer de in i benmärgen, mjälten och gallblåsan, varifrån patogenerna återigen kommer in i tunntarmen. Som ett resultat av immuninflammation spricker tunntarmens vägg och bukhinneinflammation uppstår.
Ris. 16. Orsakande medel för tularemi (blå kokobakterier). De påverkar andningsvägarna och tarmarna. De har förmågan att penetrera människokroppen genom intakt hud och slemhinnor i ögon, nasofarynx, struphuvud och tarmar. Sjukdomens egenhet är skador på lymfkörtlarna (primär bubo).
Ris. 17. Leptospira. De påverkar det mänskliga kapillärnätverket, ofta levern, njurarna och musklerna. Sjukdomen kallas smittsam gulsot.
Miljarder "dåliga" bakterier lever i jorden. I en 30-centimeters tjocklek på 1 hektar mark finns det upp till 30 ton bakterier. Har en kraftfull uppsättning enzymer, förruttnande bakterier De är engagerade i nedbrytningen av proteiner till aminosyror och tar därigenom en aktiv del i sönderfallsprocesserna. Men dessa bakterier medför mycket problem för människor. Tack vare aktiviteten hos dessa mikrober förstör maten mycket snabbt. Människan har lärt sig att skydda lagringsstabil mat genom att sterilisera, salta, röka och frysa. Vissa typer av dessa bakterier kan förstöra även saltade och frysta livsmedel.
Patogena bakterier kommer in i jorden från sjuka djur och människor. Vissa typer av bakterier och svampar stannar i jorden i årtionden. Detta underlättas av dessa mikroorganismers förmåga att bilda sporer, som skyddar dem från ogynnsamma miljöförhållanden i många år. De orsakar de farligaste sjukdomarna - mjältbrand, botulism, gas kallbrand och stelkramp.
Ris. 18.Det orsakande medlet för mjältbrand. Den förblir i jorden i ett sporliknande tillstånd i årtionden. En särskilt farlig sjukdom. Dess andra namn är maligna karbunkel. Prognosen för sjukdomen är ogynnsam.
Ris. 19. Det orsakande medlet för botulism producerar ett kraftfullt toxin. 1 mikrogram av detta gift dödar en person. Botulinumtoxin påverkar nervsystemet, oculomotoriska nerver, upp till förlamning och kranialnerver. Dödligheten i botulism når 60 %.
Ris. 20. De orsakande medlen för gas kallbrand förökar sig mycket snabbt i kroppens mjuka vävnader utan tillgång till luft, vilket orsakar allvarliga lesioner. I ett sporliknande tillstånd kvarstår det i den yttre miljön under lång tid.
Ris. 21. Putrefaktiva bakterier.
Ris. 22. Skador på livsmedel av ruttnande bakterier.
Ett antal bakterier och svampar bryter ner fibrer intensivt och spelar en viktig sanitär roll. Men bland dem finns det bakterier som orsakar allvarliga sjukdomar hos djur. Mögel förstör trä. Träfärgade svampar måla trä i olika färger. Hussvamp leder träet till ett ruttet tillstånd. Som ett resultat av den vitala aktiviteten hos denna svamp förstörs träbyggnader. Dessa svampars aktivitet orsakar stor skada vid förstörelse av boskapsbyggnader.
Ris. 23. Bilden visar hur hussvampen förstörde trägolvsbjälkarna.
Ris. 24. Skadat utseende på stockar (blåhet) påverkad av träbetssvamp.
Ris. 25. Hussvamp Merulius Lacrimans. a – bomullsmycel; b - ung fruktkropp; c – gammal fruktkropp; d – gammalt mycelium, snören och träröta.
Produkter kontaminerade med farliga bakterier blir en källa till tarmsjukdomar: tyfoidfeber, salmonellos, kolera, dysenteri etc. Toxiner som frigörs stafylokocker och botulismbaciller, orsaka giftiga infektioner. Ostar och alla mejeriprodukter kan påverkas smörsyrabakterier, som orsakar smörsyrajäsning, vilket resulterar i att produkter har en obehaglig lukt och färg. Vinägerstavar orsaka ättiksyrajäsning, vilket leder till surt vin och öl. Bakterier och mikrokocker som orsakar ruttnande innehåller proteolytiska enzymer som bryter ner proteiner, vilket ger produkterna en illaluktande lukt och bitter smak. Produkter täcks av mögel till följd av skador på mögelsvampar.
Ris. 26. Bröd angripet av mögel.
Ris. 27. Ost påverkad av mögel och ruttnande bakterier.
Ris. 28. "Vildjäst" Pichia pastoris. Bilden är tagen med 600x förstoring. Ölens värsta skadedjur. Finns överallt i naturen.
Smörsyramikrober finns överallt. 25 av deras arter orsakar smörsyrajäsning. Livsaktivitet fettsmältande bakterier leder till härskning av oljan. Under deras inflytande härsknas sojabönor och solrosfrön. Smörsyrajäsning, som orsakas av dessa mikrober, förstör ensilaget, och det äts dåligt av boskap. Och vått spannmål och hö, infekterat med smörsyramikrober, självvärmer. Fukten i smör är en bra miljö för reproduktion. ruttnande bakterier och jästsvampar. På grund av detta försämras oljan inte bara utanför, utan även inuti. Om oljan lagras under lång tid kan den lägga sig på ytan. mögelsvampar.
Ris. 29.Kaviarolja påverkad av fettsplittrande bakterier.
Skadliga bakterier som påverkar ägg och äggprodukter
Bakterier och svampar tränger in i ägg genom porerna i det yttre skalet och dess skador. Oftast är ägg infekterade med salmonellabakterier och mögel, äggpulver - salmonella och E. coli.
Toxiner är särskilt farliga för människor botulinum bacillus och perfringens bacillus. Deras sporer uppvisar hög värmebeständighet, vilket gör att mikrober kan förbli livsdugliga efter pastörisering av konserver. Att vara inne i burken, utan tillgång till syre, börjar de föröka sig. Detta frigör koldioxid och väte, vilket gör att burken sväller. Att äta en sådan produkt orsakar allvarlig mattoxicos, som kännetecknas av ett extremt allvarligt förlopp och ofta slutar med att patienten dör. Konserverat kött och grönsaker är fantastiskt ättiksyrabakterier, Som ett resultat blir innehållet i burkmaten surt. Utvecklingen av stafylokockinfektion orsakar inte svullnad av konserver, eftersom stafylokocker inte producerar gaser.
Ris. 31. Konserverat kött som påverkas av ättiksyrabakterier, som ett resultat av vilket innehållet i burkarna surnar.
Ris. 32. Svullen konserver kan innehålla botulinumbaciller och perfringens baciller. Burken blåses upp av koldioxid, som frigörs av bakterier vid reproduktion.
Ergot och andra mögelsvampar som infekterar spannmål är de farligaste för människor. Gifterna från dessa svampar är värmestabila och förstörs inte av bakning. Toxikoser orsakade av användningen av sådana produkter är allvarliga.Plåga, drabbad mjölksyrabakterier, har en obehaglig smak och specifik lukt, knölig i utseende. Redan bakat bröd påverkas Bacillus subtilis (Bac. subtilis) eller "gravid sjukdom". Bacillerna utsöndrar enzymer som bryter ner brödstärkelse, vilket först manifesteras av en lukt som inte är karakteristisk för bröd, och sedan av brödsmulans klibbighet och visköshet. Grön, vit och capitate mögel påverkar redan bakat bröd. Det sprider sig genom luften.
Ris. 33. På bilden finns lila mjöldryg. Låga doser av ergot orsakar svår smärta, psykiska störningar och aggressivt beteende. Höga doser av ergot orsakar smärtsam död. Dess verkan är förknippad med muskelkontraktion under påverkan av svampalkaloider.
Ris. 34. Mögelmycel.
Ris. 35. Sporer av gröna, vita och capitate mögelsvampar kan falla från luften på redan bakat bröd och infektera det.
Skadliga bakterier som påverkar frukt, grönsaker och bär
Frukt, grönsaker och bär sås jordbakterier, mögelsvampar och jäst, som orsakar tarminfektioner. Mykotoxinet patulin, som utsöndras svampar av släktet Penicillium, kan orsaka cancer hos människor. Yersinia enterocolitica orsakar sjukdomen yersiniosis eller pseudotuberkulos, som påverkar huden, mag-tarmkanalen och andra organ och system.
Ris. 36. Skador på bär av mögelsvampar.
Ris. 37. Hudskador på grund av yersiniosis.
Skadliga bakterier kommer in i människokroppen genom mat, luft, sår och slemhinnor. Svårighetsgraden av sjukdomar orsakade av patogena mikrober beror på de gifter de producerar och de gifter som uppstår när de dör i massor.Under loppet av tusentals år har de förvärvat många anpassningar som gör att de kan penetrera och stanna kvar i en levande organisms vävnader och motstå immunitet.
Att studera mikroorganismers skadliga effekter på kroppen och utveckla förebyggande åtgärder är människans uppgift!
