Haitalliset bakteerit elävät maaperässä, vesistöissä, niitä on ilmassa, jota hengitämme, ihmisten ja eläinten kehossa, kasveissa ja ruoassa. Monet niistä aiheuttavat sairauksia ihmisille, eläimille ja kasveille. Haitalliset bakteerit pääsevät ihmiskehoon ilman, ruoan ja kosketuksen kautta. Monet heistä loistavat ihmiskehossa ja hänen kehonsa onteloissa. Niiden kehitystä estää immuunijärjestelmä.
Ensimmäiset bakteerit ilmestyivät maapallolla miljardeja vuosia sitten, kauan ennen kasvien, eläinten ja ihmisten ilmaantumista.Miljoonien vuosien ajan vaihtaessaan elinympäristöään epäsuotuisassa ilmastossa he muuttivat itseään, paransivat vähitellen elämäntukimenetelmiään ja asuttivat ajan myötä koko planeetan: valtameret, maaperän, kivet, tulivuoret ja arktisen jään. Bakteerien selviytyminen varmisti "hyppäävien" geenien läsnäololla, joita he oppivat välittämään toisilleen saatujen saavutusten mukana.
Ihmisen mikrofloora
Bakteerit ja vuosituhannen ihminen elävät rinnakkain. Ne tuovat valtavasti hyötyä ihmisille. Hyödylliset bakteerit muodostavat 99 % koko ihmiskehon väestöstä ja vain 1 %:lla niistä on huono maine. Bakteerien ihmisille aiheuttaman haitan vuoksi kaikki maininnat niistä herättävät negatiivisia tunteita. Mikrobeja elää kaikissa ihmiskehon onteloissa (avoin ja suljettu), limakalvoilla ja iholla, suolistossa ja keuhkoissa, virtsarakossa ja emättimessä, suun limakalvolla, nenässä ja poskionteloissa, korvissa, kynsien alla, iholla. kädet jne. d.
Niin kauan kuin mikrobitasapaino (ihmiskehon ja mikrobien välinen tasapaino) säilyy, sairauksia ei esiinny. Ihmisen immuniteetti estää infektioiden kehittymistä kehossa.
Riisi. 1. Ihmiskeho koostuu 90 % mikrobisoluista. Se sisältää 500–1000 erityyppistä bakteeria tai biljoonaa näitä upeita asukkaita, mikä vastaa jopa 4 kiloa kokonaispainosta.
Riisi. 2. Suuontelossa elävät bakteerit: Streptococcus-mutantit (vihreä). Bakteroides gingivalis aiheuttaa parodontiittia (lila väri). Candida albicus (keltainen väri). Aiheuttaa ihon ja sisäelinten kandidiaasia.
Riisi. 3. Candida-suvun sienet (Candida albicans). Ne jatkuvasti, syntymähetkestä lähtien, loistavat ihoa ja limakalvoja aiheuttamatta sairauksia.Immuniteetin heikkenemisen ja laajakirjoisten antibioottien puutteellisen käytön seurauksena voi esiintyä mykooseja, jotka vaihtelevat lievistä hengenvaarallisiin sisäelinten vaurioihin.
Riisi. 4. Malassezia furfur -sienten pesäkkeet. Ne loistavat ihon ylimmissä kerroksissa ja karvatuppien alueilla. Tietyissä olosuhteissa ne voivat aiheuttaa pityriasis versicolorin ja seborrooisen ihottuman.
Riisi. 5. Staphylococcus epidermidis loistaa kenen tahansa ihossa. Se vaikuttaa lähes kaikkiin ihmiskehon elimiin. Aiheuttaa yli 100 sairautta.
Riisi. 6. Treponema denticola. Se loistaa terveen ihmisen suuontelossa eikä ilmene millään tavalla. Tietyissä olosuhteissa se aiheuttaa iensairauksia.
Ilma ei ole bakteerien kasvualusta, joten mikrobien oleskelu tässä ympäristössä on tilapäistä. Ne tulevat ilmaan maaperästä. Tartunta leviää ilmassa olevien pisaroiden välityksellä sairailta ihmisiltä ja eläimiltä. Suljetuissa tiloissa löytyy valtava määrä bakteereita. Virus- ja bakteeri-infektiot, alkueläimet ja sienet tarttuvat ilmassa. He ovat influenssan, tuhkarokkon, vesirokon, hinkuyskän, tulirokon, tuberkuloosin, kurkkumätä- ja stafylokokki-infektioiden syyllisiä.
Riisi. 7. Mycobacterium tuberculosis. Bakteerit ovat aiheuttaneet sairauksia ihmisissä ja eläimissä vuosituhansien ajan. Tuberkuloosibacillus on erittäin vakaa ulkoisessa ympäristössä. 95 %:ssa tapauksista se tarttuu ilmassa olevien pisaroiden välityksellä. Useimmiten se vaikuttaa keuhkoihin.
Riisi. 8. Kurkkumätän aiheuttaja on korynebakteeri tai Lefflerin basilli. Se kehittyy useimmiten risojen limakalvon epiteelissä, harvemmin kurkunpäässä. Kurkunpään turvotus ja suurentuneet imusolmukkeet voivat johtaa tukehtumiseen.Taudinaiheuttajan toksiini kiinnittyy sydänlihaksen, munuaisten, lisämunuaisten ja hermosolmujen solukalvoihin ja tuhoaa ne.
Riisi. 9. Stafylokokki-infektion aiheuttajat. Patogeeniset stafylokokit aiheuttavat laajoja vaurioita iholle ja sen lisäkkeille, useiden sisäelinten vaurioita, ruokaperäisiä myrkyllisiä infektioita, enteriittiä ja paksusuolentulehdusta, sepsistä ja toksisia sokkeja.
Riisi. 10. Meningokokit ovat meningokokki-infektion aiheuttajia. Jopa 80 % tapauksista on lapsia. Infektio välittyy ilmassa olevien pisaroiden välityksellä sairailta ja terveiltä bakteerikantajilta.
Riisi. 11. Bordetella pertussis.
Riisi. 12. Tulirokon aiheuttaja on streptococcus pyogenes.
Vesi on monien mikrobien elinympäristö. 1 cm3:ssa vettä voi laskea jopa miljoona mikrobia. Patogeeniset mikro-organismit pääsevät veteen teollisuusyrityksistä, asutuilta alueilta ja kotieläintiloilta. Patogeenisia mikrobeja sisältävä vesi voi tulla lähteeksi punatauti, kolera, lavantauti, tularemia, leptospiroosi jne. Vibrio cholerae ja tuberkuloosin aiheuttaja voivat pysyä vedessä melko pitkään.
Riisi. 13. Shigella. Patogeenit aiheuttavat basillaarista punatautia. Shigella tuhoaa paksusuolen limakalvon epiteelin aiheuttaen vakavan haavaisen paksusuolitulehduksen. Niiden toksiinit vaikuttavat sydänlihakseen, hermostoon ja verisuonijärjestelmiin.
Riisi. 14. Vibrio cholerae. Vibrot eivät tuhoa ohutsuolen limakalvon soluja, vaan sijaitsevat niiden pinnalla. Ne erittävät kolerageeniksi kutsuttua myrkkyä, jonka toiminta johtaa vesi-suola-aineenvaihdunnan häiriintymiseen, jolloin keho menettää jopa 30 litraa nestettä päivässä.
Riisi. 15. Salmonella on lavantautien ja paratyfoidin aiheuttaja. Ohutsuolen epiteeli ja lymfaattiset elementit kärsivät.Verenkierron mukana ne pääsevät luuytimeen, pernaan ja sappirakkoon, josta taudinaiheuttajat taas ohutsuoleen. Immuunitulehduksen seurauksena ohutsuolen seinämä repeytyy ja ilmaantuu vatsakalvotulehdus.
Riisi. 16. Tularemiaa aiheuttavat aineet (siniset kokkibakteerit). Ne vaikuttavat hengitysteihin ja suolistoon. Niillä on kyky tunkeutua ihmiskehoon ehjän ihon ja silmien, nenänielun, kurkunpään ja suoliston limakalvojen läpi. Sairauden erityispiirre on imusolmukkeiden vaurio (primaarinen bubo).
Riisi. 17. Leptospira. Ne vaikuttavat ihmisen kapillaariverkostoon, usein maksaan, munuaisiin ja lihaksiin. Tautia kutsutaan tarttuvaksi keltaiseksi.
Maaperässä elää miljardeja "pahoja" bakteereja. 30 senttimetrin paksuisella 1 hehtaarin maalla on jopa 30 tonnia bakteereja. jolla on voimakas entsyymisarja, putrefaktiiviset bakteerit He osallistuvat proteiinien hajoamiseen aminohapoiksi ja osallistuvat siten aktiivisesti hajoamisprosesseihin. Nämä bakteerit aiheuttavat kuitenkin paljon ongelmia ihmisille. Näiden mikrobien toiminnan ansiosta ruoka pilaantuu hyvin nopeasti. Ihminen on oppinut suojaamaan säilyviä elintarvikkeita steriloimalla, suolaamalla, tupakoimalla ja pakastamalla. Jotkut näistä bakteereista voivat pilata jopa suolatut ja pakastetut elintarvikkeet.
Patogeeniset bakteerit pääsevät maaperään sairaista eläimistä ja ihmisistä. Jotkut bakteerit ja sienet pysyvät maaperässä vuosikymmeniä. Tätä helpottaa näiden mikro-organismien kyky muodostaa itiöitä, jotka suojaavat niitä epäsuotuisilta ympäristöolosuhteilta useiden vuosien ajan. Ne aiheuttavat vaarallisimpia sairauksia - pernarutto, botulismi, kaasukuolio ja tetanus.
Riisi. 18.Pernaruton aiheuttaja. Se pysyy maaperässä itiömäisessä tilassa vuosikymmeniä. Erityisen vaarallinen sairaus. Sen toinen nimi on pahanlaatuinen karbunkuli. Taudin ennuste on epäsuotuisa.
Riisi. 19. Botulismin aiheuttaja tuottaa voimakasta myrkkyä. 1 mikrogramma tätä myrkkyä tappaa ihmisen. Botuliinitoksiini vaikuttaa hermostoon, silmän motorisiin hermoihin, halvaantumiseen ja kallohermoihin asti. Botulismikuolleisuus on 60 prosenttia.
Riisi. 20. Kaasukiemion aiheuttajat lisääntyvät erittäin nopeasti kehon pehmytkudoksissa ilman pääsyä ilmaan aiheuttaen vakavia vaurioita. Itiömäisessä tilassa se säilyy ulkoisessa ympäristössä pitkään.
Useat bakteerit ja sienet hajottavat intensiivisesti kuituja, ja niillä on tärkeä terveystehtävä. Niiden joukossa on kuitenkin bakteereja, jotka aiheuttavat vakavia sairauksia eläimillä. Muotit tuhoavat puuta. Puun värjäys sieniä maalata puuta eri väreillä. Talon sieni johtaa puun mätäneeseen tilaan. Tämän sienen elintärkeän toiminnan seurauksena puurakennukset tuhoutuvat. Näiden sienten toiminta aiheuttaa suurta vahinkoa kotieläinrakennusten tuhoutumisessa.
Riisi. 23. Kuvassa näkyy kuinka talosieni tuhosi puiset lattiapalkit.
Riisi. 24. Puun värjäyssienen vahingoittunut ulkonäkö (sinisyys).
Riisi. 25. Talosieni Merulius Lacrimans. a – puuvillarihmasto; b – nuori hedelmärunko; c – vanha hedelmärunko; d – vanha myseeli, narut ja puumätä.
Vaarallisten bakteerien saastuttamat tuotteet tulevat suolistosairauksien lähteeksi: lavantauti, salmonelloosi, kolera, punatauti jne. Vapautuvat toksiinit stafylokokit ja botulismibasillit, aiheuttavat myrkyllisiä infektioita. Juustot ja kaikki maitotuotteet voivat vaikuttaa voihappobakteerit, jotka aiheuttavat voihapon käymistä, mikä johtaa tuotteisiin, joilla on epämiellyttävä haju ja väri. Etikka tikkuja aiheuttaa etikkakäymisen, joka johtaa happamaan viiniin ja olueen. Bakteerit ja mikrokokit, jotka aiheuttavat mätää sisältävät proteolyyttisiä entsyymejä, jotka hajottavat proteiineja, mikä antaa tuotteille pahanhajuisen hajun ja kitkerän maun. Tuotteet peittyvät homeen vaurioitumisen seurauksena homesieniä.
Riisi. 26. Homeen aiheuttama leipä.
Riisi. 27. Juusto, jossa on hometta ja mädäntyneitä bakteereja.
Riisi. 28. ”Villihiiva” Pichia pastoris. Kuva on otettu 600x suurennuksella. Oluen pahin tuholainen. Löytyy kaikkialta luonnosta.
Haitalliset bakteerit, jotka hajottavat ravintorasvoja
Voihappomikrobit ovat kaikkialla. 25 niiden lajia aiheuttaa voihappokäymistä. Elämän toimintaa rasvaa sulattavat bakteerit johtaa öljyn härskiintymiseen. Niiden vaikutuksen alaisena soijapavun ja auringonkukansiemenet eltaantuvat. Näiden mikrobien aiheuttama voihappokäyminen pilaa säilörehun, ja karja syö sitä huonosti. Ja märkä vilja ja heinä, voihappomikrobien saastuttama, lämmittää itsestään. Voin sisältämä kosteus on hyvä ympäristö lisääntymiselle. putrefaktiiviset bakteerit ja hiivasienet. Tästä johtuen öljy huononee paitsi ulkoa myös sisällä. Jos öljyä varastoidaan pitkään, se voi asettua pinnalle. homesieniä.
Riisi. 29.Kaviaariöljy, johon rasvaa hajottavat bakteerit vaikuttavat.
Muniin ja munatuotteisiin vaikuttavat haitalliset bakteerit
Bakteerit ja sienet tunkeutuvat muniin ulkokuoren huokosten ja sen vaurioiden kautta. Useimmiten munat ovat tartunnan saaneet salmonellabakteerit ja homeet, munajauhe - salmonella ja E. coli.
Toksiinit ovat erityisen vaarallisia ihmisille botulinum bacillus ja perfringens bacillus. Niiden itiöillä on korkea lämmönkestävyys, minkä ansiosta mikrobit voivat pysyä elinkelpoisina säilykkeiden pastöroinnin jälkeen. Kun ne ovat purkin sisällä, ilman happea, ne alkavat lisääntyä. Tämä vapauttaa hiilidioksidia ja vetyä, mikä saa purkin turpoamaan. Tällaisen tuotteen syöminen aiheuttaa vakavan ruokatoksikoosin, jolle on ominaista erittäin vaikea kulku ja joka usein päättyy potilaan kuolemaan. Lihasäilykkeet ja vihannekset ovat hämmästyttäviä etikkahappobakteerit, Tämän seurauksena säilykkeiden sisältö hapan. Stafylokokki-infektion kehittyminen ei aiheuta säilykkeiden turvotusta, koska stafylokokki ei tuota kaasuja.
Riisi. 31. Lihasäilykkeet etikkahappobakteerien vaikutuksesta, jonka seurauksena tölkkien sisältö happamoituu.
Riisi. 32. Turvonnut säilyke voi sisältää botuliinibasilleja ja perfringens-basilleja. Purkki täyttyy hiilidioksidilla, jota bakteerit vapauttavat lisääntymisen aikana.
Torajyvä ja muut jyviä saastuttavat homeet ovat vaarallisimpia ihmisille. Näiden sienten myrkyt ovat lämmönkestäviä, eivätkä ne tuhoudu leivonnassa. Tällaisten tuotteiden käytön aiheuttamat toksikoosit ovat vakavia.Piina, lyöty maitohappobakteerit, sillä on epämiellyttävä maku ja erityinen haju, paakkumainen. Jo paistettu leipä vaikuttaa Bacillus subtilis (Bac. subtilis) tai "gravitoiva sairaus". Basillit erittävät entsyymejä, jotka hajottavat leipätärkkelystä, mikä ilmenee ensin leivälle epätyypillisenä hajuna ja sitten leivänmurun tahmeana ja viskoosisena. Vihreä, valkoinen ja capitate home vaikuttaa jo paistettuun leipään. Se leviää ilmassa.
Riisi. 33. Kuvassa on violetti torajyvä. Pienet torajyväannokset aiheuttavat voimakasta kipua, mielenterveyshäiriöitä ja aggressiivista käyttäytymistä. Suuret torajyväannokset aiheuttavat tuskallisen kuoleman. Sen toiminta liittyy lihasten supistumiseen sienialkaloidien vaikutuksesta.
Riisi. 34. Homerihmasto.
Riisi. 35. Viher-, valko- ja homesienten itiöt voivat pudota ilmasta jo paistetun leivän päälle ja saastuttaa sen.
Haitalliset bakteerit, jotka vaikuttavat hedelmiin, vihanneksiin ja marjoihin
Hedelmät, vihannekset ja marjat kylvetään maaperän bakteerit, homesienet ja hiiva, joka aiheuttaa suolistotulehduksia. Mykotoksiini patuliini, joka erittyy Penicillium-suvun sienet, voi aiheuttaa syöpää ihmisillä. Yersinia enterocolitica aiheuttaa jersinioosin tai pseudotuberkuloosin, joka vaikuttaa ihoon, maha-suolikanavaan ja muihin elimiin ja järjestelmiin.
Haitalliset bakteerit pääsevät ihmiskehoon ruoan, ilman, haavojen ja limakalvojen kautta. Patogeenisten mikrobien aiheuttamien sairauksien vakavuus riippuu niiden tuottamista myrkkyistä ja kuollessaan syntyvistä myrkkyistä.Tuhansien vuosien aikana ne ovat hankkineet monia mukautuksia, joiden avulla ne voivat tunkeutua elävän organismin kudoksiin ja pysyä niissä ja vastustaa immuniteettia.
Mikro-organismien haitallisten vaikutusten tutkiminen kehossa ja ennaltaehkäisevien toimenpiteiden kehittäminen on ihmisen tehtävä!
