Den intestinala mikrofloran (tarmbiocenos) börjar bildas från det ögonblick barnet föds. Hos 85 % av barnen bildas den slutligen under det första levnadsåret. Hos 15 % av barnen tar processen längre tid. Att förse ett barn med bröstmjölk under det första halvåret är en viktig stabiliserande faktor.
Bifidobakterier, laktobaciller, E. coli och bakteroider säkerställer att människokroppen fungerar normalt. De står för 99% av den normala tarmmikrofloran.
Ris. 1. Tarmbakterier. Datorvisualisering.
Vad är tarmens mikroflora
Ris. 2. Sektionsvy av tunntarmens vägg. Datorvisualisering.
Upp till 500 arter av olika mikroorganismer finns i människans tarm. Deras totala vikt är mer än 1 kg. Antalet mikrobiella celler överstiger antalet av hela kroppens cellulära sammansättning.Deras antal ökar längs med tarmen och i tjocktarmen utgör bakterier redan 1/3 av den torra resten av avföring.
Det mikrobiella samhället anses vara ett separat, livsviktigt organ i människokroppen (mikrobiom).
Den intestinala mikrofloran är konstant. Detta beror på förekomsten av receptorer i tunn- och tjocktarmen som är anpassade till vidhäftningen (klibbar ihop) av vissa typer av bakterier.
Aerob flora dominerar i tunntarmen. Representanter för denna flora använder fritt molekylärt syre i processen för energisyntes.
I tjocktarmen dominerar anaerob flora (mjölksyra och E. coli, enterokocker, stafylokocker, svampar, proteus). Representanter för denna flora syntetiserar energi utan syre.
I olika delar av tarmen har tarmens mikroflora en annan sammansättning. De flesta mikroorganismer lever i parietalregionen i tarmen, mycket mindre i hålrummen.
Ris. 3. Intestinal mikroflora är koncentrerad i tarmens parietalzon.
Den totala ytan av tarmen (dess inre yta) är cirka 200 m2. Tarmarna är bebodda av streptokocker, laktobaciller, bifidobakterier, enterobakterier, svampar, tarmvirus och icke-patogena protozoer.
Människokroppens normala funktion beror på bifidobakterier, laktobaciller, enterokocker, Escherichia coli och bacteriodes, som står för 99% av den normala tarmmikrofloran. 1% är representanter för opportunistisk flora: clostridia, Pseudomonas aeruginosa, stafylokocker, Proteus, etc.
Bifidobakterier och laktobaciller, tarm- och acidophilus-baciller, enterokocker är grunden för den mänskliga tarmens mikroflora.Sammansättningen av denna grupp av bakterier är alltid konstant, många och utför grundläggande funktioner.
Escherichia coli, enterokocker, bifidobakterier och acidophilus baciller hämmar tillväxten av patogena mikroorganismer.
Den intestinala mikrofloran genomgår kvalitativa och kvantitativa förändringar under en persons liv. Det förändras med åldern. Mikrofloran beror på näring och livsstil, klimatförhållandena i bostadsregionen och tiden på året.
Förändringar i tarmens mikroflora går inte obemärkt förbi för människor. Ibland är de latenta (asymtomatiska). I andra fall - med uttalade symtom på en redan utvecklad sjukdom. Med tarmbakteriers aktiva arbete bildas giftiga ämnen som utsöndras i urinen.
Ris. 5. Inre yta av tjocktarmen. Rosa öar är kluster av bakterier. Tredimensionell datorbild.
Den intestinala mikrofloran utför många viktiga funktioner för människor:
Intestinal mikroflora spelar en stor roll för att upprätthålla lokal och allmän immunitet.Tack vare det ökar aktiviteten av fagocyter och produktionen av immunglobulin A, utvecklingen av lymfoidapparaten stimuleras, och därför undertrycks tillväxten av patogen flora. När funktionen hos tarmmikrofloran minskar, lider först tillståndet i kroppens immunsystem, vilket leder till utvecklingen av stafylokocker, candidiasis, aspergillus och andra typer av candidiasis.
Intestinal mikroflora främjar normal trofism av tarmslemhinnan och minskar därigenom penetrationen av olika matantigener, toxiner, virus och mikrober i blodet. När trofismen i tarmslemhinnan störs tränger många patogena floror in i det mänskliga blodet.
Enzymer som produceras av tarmens mikroflora deltar i processen att bryta ner gallsyror. Sekundära gallsyror reabsorberas och en liten mängd (5 - 15%) utsöndras i avföringen. Sekundära gallsyror är involverade i bildandet och rörelsen av avföring, vilket förhindrar uttorkning. Om det finns för många bakterier i tarmarna, börjar gallsyror att brytas ned i förtid, vilket leder till sekretorisk diarré (diarré) och steatorré (utsöndring av ökade mängder fett). Upptaget av fettlösliga vitaminer försämras. Gallstenssjukdom utvecklas ofta.
Intestinal mikroflora deltar i utnyttjandet av fiber. Som ett resultat av denna process bildas kortkedjiga fettsyror, som är en energikälla för cellerna i tarmslemhinnan. Med en otillräcklig mängd fibrer i den mänskliga kosten störs trofismen i tarmvävnaderna, vilket leder till ökad permeabilitet hos tarmbarriären för toxiner och patogen mikrobiell flora.
Med deltagande av bifido-, lakto-, enterobakterier och E. coli, vitaminer K, C, grupp B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 och B12), syntetiseras folsyra och nikotinsyror.
Intestinal mikroflora upprätthåller vatten-saltmetabolism och jonhomeostas.
Tack vare utsöndringen av speciella ämnen undertrycker tarmmikrofloran tillväxten av patogena bakterier som orsakar ruttnande och jäsning.
Bifido-, lakto- och enterobakterier deltar i avgiftningen av ämnen som kommer in utifrån och bildas inuti kroppen själv.
Intestinal mikroflora ökar tarmepitelets motståndskraft mot cancerframkallande ämnen.
Reglerar tarmens motilitet.
Intestinal mikroflora förvärvar färdigheter att fånga och ta bort virus från värdens kropp, som den har varit i symbios med i många år.
Tarmfloran upprätthåller kroppens termiska balans. Mikrofloran får näring av ämnen som inte smälts av det enzymatiska systemet och som kommer från de övre delarna av mag-tarmkanalen. Som ett resultat av komplexa biokemiska reaktioner produceras en enorm mängd värmeenergi. Värme transporteras genom blodomloppet i hela kroppen och kommer in i alla inre organ. Det är därför en person alltid fryser när han fastar.
Den positiva rollen för vissa typer av bakterier i tarmens mikroflora
Människokroppens normala funktion beror på bifidobakterier, laktobaciller, enterokocker, Escherichia coli och bacteriodes, som står för 99% av den normala tarmmikrofloran. 1% är representanter för opportunistisk flora: clostridia, Pseudomonas aeruginosa, stafylokocker, Proteus, etc.
Tack vare bifidobakterier produceras acetat och mjölksyra.
Genom att försura miljön undertrycker de tillväxten av patogena bakterier som orsakar ruttnande och jäsning.
Bifidobakterier minskar risken för att utveckla matallergier hos barn.
Bifidobakterier ger antioxidant- och antitumöreffekter.
Bifidobakterier deltar i syntesen av vitamin C.
Bifidobakterier och laktobaciller deltar i upptaget av vitamin D, kalcium och järn.
Escherichia coli
Särskild uppmärksamhet ägnas åt representanten för detta släkte Escherichia coli M17. Escherichia coli M17 kan producera substansen cocilin, som hämmar tillväxten av ett antal patogena mikrober.
Med deltagande av E. coli, vitamin K, grupp B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 och B12), syntetiseras folsyra och nikotinsyror.
Laktobaciller hämmar tillväxten av förruttnande och opportunistiska mikroorganismer på grund av bildandet av ett antal antimikrobiella ämnen.
Bifidobakterier och laktobaciller deltar i upptaget av vitamin D, kalcium och järn.
Ris. 9. Laktobaciller. Tredimensionell datorbild.
Användning av mjölksyrabakterier i livsmedelsindustrin
Mjölksyrabakterier inkluderar mjölkstreptokocker, krämiga streptokocker, bacilli bulgaricus, acidophilus, termofila spannmål och gurka. Mjölksyrabakterier används ofta i livsmedelsindustrin:
vid produktion av ostmassa, ost, gräddfil och kefir;
producera mjölksyra, som jäser mjölk. Denna egenskap hos bakterier används för att producera yoghurt och gräddfil;
vid beredning av ostar och yoghurt i industriell skala;
Under saltlakeprocessen fungerar mjölksyra som konserveringsmedel.
vid jäsning av kål och inläggning av gurkor deltar de i blötläggning av äpplen och inläggning av grönsaker;
de ger en speciell arom till viner.
Bakterier av släktet streptokocker och laktobaciller ger produkterna en tjockare konsistens. Som ett resultat av deras livsviktiga aktivitet förbättras kvaliteten på ostar. De ger osten en viss ostliknande arom.
Ris. 12. Bilden visar en kefir (tibetansk eller mjölk) svamp.
Ris. 13. Mjölksyra fastnar innan direkt tillsättning till mjölk.
Ris. 14. Bakterien Streptococcus thermophilus används vid framställning av mozzarellaost.
Ris. 15. På bilden är kefir veckans produkt.
Ris. 16. Bilden visar kefirkorn. Den representerar en gemenskap av mer än 10 arter av olika mikroorganismer.
Ris. 17. Fermenterade mjölkprodukter.
Bakterier har levt på planeten jorden i mer än 3,5 miljarder år. Under den här tiden lärde de sig mycket och anpassade sig till mycket. Nu hjälper de människor. Bakterier och människor har blivit oskiljaktiga. Den intestinala mikrofloran medför enorma fördelar för människor och djur.
