Dieta na lambliozę powinna mieć na celu stworzenie najbardziej niekorzystnych warunków dla rozwoju i reprodukcji lamblii. Jedyną drogą rozprzestrzeniania się pasożytów jest droga fekalno-oralna. Choroba jest szeroko rozpowszechniona wśród dzieci w wieku przedszkolnym. Sprzyja temu nawyk wkładania przedmiotów do ust, ssania palców, obgryzania paznokci i ołówków, a także zmniejszona kwasowość soku żołądkowego.
Kiedy dostaną się do jelita cienkiego, Giardia wpada do kosmków błony śluzowej, gdzie intensywnie się rozmnażają. O 1 cm2 zlokalizowanych jest do 1 miliona pasożytów. Wielokrotnie przyklejają się do kosmków, co prowadzi do ich mechanicznego uszkodzenia. Toksyczne produkty powstałe podczas śmierci pasożytów wpływają również na błonę śluzową jelit, w wyniku czego kosmki ulegają skróceniu i zanikowi. Upośledzone zostaje wchłanianie tłuszczów, białek, węglowodanów, witamin i minerałów, a także synteza i uwalnianie enzymów, co utrudnia trawienie pokarmu.Toksyny pasożytów prowadzą do zwiększonej motoryki jelit i zwiększonego wydzielania płynów i elektrolitów. Dostając się do krwi, powodują zatrucie organizmu, negatywnie wpływają na układ nerwowy i przyczyniają się do rozwoju reakcji alergicznych. Pod wpływem Giardii następuje wyczerpanie układu odpornościowego i zaostrzenie przebiegu wielu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i związanych z nimi infekcji jelitowych.
Ryż. 1. Widok Giardii w skaningowym mikroskopie elektronowym.
Pacjentom z lambliozą przepisuje się tabelę nr 5. Opracowano specjalną dietę dla pacjentów z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W przypadku lambliozy ulega ona niewielkiej modyfikacji, polegającej na ograniczeniu węglowodanów, które stymulują rozwój pasożytów.
Podstawowe zasady żywienia dietetycznego:
Wysoka zawartość błonnika w żywności pomaga przywrócić florę jelitową oraz usunąć toksyny i pasożyty z jelit.
Brak łatwo przyswajalnych węglowodanów w diecie pozbawia lamblię wartości odżywczych.
Posiłki pacjenta powinny być podzielone (4 – 5 razy dziennie), a pokarm powinien być lekkostrawny. Powtarzająca się stymulacja wydzielania żółci stwarza niekorzystne środowisko dla rozwoju Giardii.
Jedzenie kwaśnych pokarmów stwarza niekorzystne środowisko dla rozwoju pasożytów.
Dieta na lambliozę powinna trwać co najmniej 3 miesiące.
Przy odpowiednio dobranej diecie:
obciążenie jelit zostaje odciążone, poprawia się trawienie i wchłanianie pokarmu;
powstają niekorzystne warunki do namnażania się pasożytów;
przywracana jest mikroflora jelitowa.
Prawidłowe odżywianie giardiozy pomoże uniknąć lub zmniejszyć objawy, takie jak nudności, wzdęcia, biegunka i zaparcia.
Ryż. 2.Zdjęcie pokazuje, jak Giardia, gdy dostanie się do jelita cienkiego, wpada do kosmków błony śluzowej (mikroskopia odcinka ściany jelita pacjenta z lambliozą).
Miejsce węglowodanów w żywieniu giardiozy
Węglowodany są pożywką dla pasożytów. Jednak całkowite ich porzucenie jest poważnym błędem. Należy unikać łatwo przyswajalnych węglowodanów. Węglowodany złożone są niezbędne dla pacjenta, gdyż zmniejszają osmotyczną utratę wody i łagodzą biegunkę.
Z czego zrezygnować
W przypadku lambliozy surowo zabrania się przyjmowania węglowodanów prostych: miodu, cukru, słodkich napojów, czekolady, słodkich owoców (winogrona, brzoskwinie, banany, melony), ciastek, słodyczy, ciast, białego chleba i makaronu. Dużo węglowodanów znajduje się w kiełbasach, kiełbaskach i kotletach. Mleko zawiera cukier mleczny (laktozę).
Dozwolony
Ziemniaki w małych ilościach (ugotuj puree ziemniaczane w wodzie). Chleb otrębowy z mąki żytniej. Dozwolone są płatki owsiane, gryczane, ryżowe i kukurydziane gotowane na wodzie. Dopuszczalne są niewielkie ilości pianek i marmolady, które zawierają rozpuszczalny błonnik – pektynę.
Ryż. 3. Jeśli masz giardiozę, powinieneś unikać słodkich pokarmów i owoców.
Kwaśne środowisko ma niekorzystny wpływ na Giardię. Kwaśne jagody i owoce tworzą kwaśne środowisko w jelitach: cytryny, pomarańcze, kiwi, grejpfruty, wiśnie i czerwone porzeczki. Należy przygotować napoje owocowe i galaretki z porzeczek, borówek, żurawiny, borówek i cytryny, ale bez dodatku cukru. Produkty mleczne obejmują niskotłuszczowy kefir, niesłodzony jogurt i twarożek.
Ryż. 4. Kwaśne środowisko stwarza niekorzystne środowisko dla pasożytów.
Błonnik pobudza komórki kubkowe jelita cienkiego do wydzielania mucyny – stosunkowo gęstego żelu, który chroni błonę śluzową jelit, nawilża ją i nadaje jej elastyczność. Ponadto błonnik pobudza motorykę jelit i jest dobrym adsorbentem, który pomaga usuwać pasożyty i ich toksyny.
Ryż. 5. Kaszki „szare” zawierają błonnik: kaszę gryczaną i płatki owsiane, gotowane na wodzie.
Ryż. 6. Warzywa pieczone zawierają błonnik: buraki, marchew, dynia, cukinia, pieczone jabłka i chleb z pełnego ziarna, a także otręby.
Ryż. 7. Rozpuszczalny błonnik (pektyny) zawarty w czarnych porzeczkach, agrescie, truskawkach, wiśniach, cytrynach, jabłkach, ziemniakach, burakach, marchwi i ogórkach korzystnie wpływa na błonę śluzową jelit. Działa ściągająco i otulająco, stymuluje rozwój „dobrych” bakterii i przyspiesza wchłanianie dobroczynnych substancji.
Korzyści płynące ze stosowania wody ryżowej w leczeniu lambliozy są ogromne. Wiąże nadmiar płynu w świetle jelita, zmniejszając objawy biegunki, chroni błonę śluzową przed szkodliwym działaniem toksyn, pod jego wpływem prawidłowo tworzy się kał, eliminuje się fermentację, co prowadzi do zmniejszenia objawów wzdęć (wzdęcia ) i uzupełnia braki składników odżywczych.
Ryż. 8. Korzyści płynące ze stosowania wody ryżowej w leczeniu lambliozy są ogromne.
W przypadku lambliozy konieczne jest uzupełnienie utraty płynów, w tym celu zaleca się stosowanie napojów owocowych, wywarów i ciepłej wody mineralnej bez gazów 3-4 razy dziennie.
Ogórki i pomidory można spożywać na surowo.
Zaleca się spożywanie niskotłuszczowego mięsa gotowanego i ryb, a także pieczenie, duszenie i gotowanie na parze.
Tłuszcze zawarte w pożywieniu powinny być spożywane wyłącznie lekkostrawne – roślinne. Tłuszcze ogniotrwałe są zabronione.
Ryż. 9. Zaleca się spożywanie niskotłuszczowego mięsa gotowanego i ryb, a także pieczenie, duszenie i gotowanie na parze.
W jadłospisie pacjenta z lambliozą nie powinny znajdować się dania drażniące jelita: tłuste buliony, potrawy smażone, wędzone, słone i tłuste, napoje mocne, warzywa marynowane, ostre przyprawy, rzodkiewki, chrzan i rzodkiewki.
Konieczne jest wykluczenie z menu pokarmów powodujących zwiększone tworzenie się gazów: roślin strączkowych, kapusty i melona.
Ryż. 10. Jeśli masz lambliozę, zabrania się jedzenia smażonych i wędzonych ryb i mięsa.
