Dieta pro giardiózu by měla být zaměřena na vytvoření nejnepříznivějších podmínek pro vývoj a reprodukci lamblie. Fekálně-orální cesta je jedinou cestou šíření parazitů. Nemoc je rozšířená mezi předškolními dětmi. To je usnadněno zvykem vkládat předměty do úst, sát prsty, kousat nehty a tužky, stejně jako snížená kyselost žaludeční šťávy.
Když se Giardia dostanou do tenkého střeva, spěchá do klků sliznice, kde se intenzivně množí. O 1 cm2 je lokalizováno až 1 milion parazitů. Opakovaně se lepí na klky, což vede k jejich mechanickému poškození. Toxické produkty vznikající při úhynu parazitů ovlivňují i střevní sliznici, v důsledku čehož se klky zkracují a atrofují. Je narušeno vstřebávání tuků, bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů, stejně jako syntéza a uvolňování enzymů, což ztěžuje trávení potravy.Toxiny parazitů vedou ke zvýšené střevní motilitě a zvýšené sekreci tekutin a elektrolytů. Jakmile se dostanou do krve, způsobují otravu těla, negativně ovlivňují nervový systém a přispívají k rozvoji alergických reakcí. Vlivem Giardie dochází k vyčerpání imunitního systému a ke zhoršení průběhu mnoha onemocnění trávicího traktu a přidružených střevních infekcí.
Rýže. 1. Pohled na Giardii v rastrovacím elektronovém mikroskopu.
Pacientům s giardiózou je předepsána tabulka č. 5. Pro pacienty s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest je vyvinuta speciální dieta. U giardiózy je mírně upraven, což spočívá v omezení sacharidů, které stimulují růst parazitů.
Základní pravidla dietní výživy:
Vysoký obsah vlákniny v potravinách pomáhá obnovit střevní flóru a odstranit toxiny a parazity ze střev.
Absence lehce stravitelných sacharidů ve stravě připravuje lamblie o výživu.
Strava pacienta by měla být rozdělena (4-5x denně) a strava by měla být lehce stravitelná. Opakovaná stimulace sekrece žluči vytváří nepříznivé prostředí pro rozvoj Giardie.
Konzumace kyselých potravin vytváří nepříznivé prostředí pro prospívání parazitů.
Dieta pro giardiózu by měla trvat alespoň 3 měsíce.
Při správně zvolené stravě:
uvolňuje se zatížení střev, zlepšuje se trávení a vstřebávání potravy;
jsou vytvořeny nepříznivé podmínky pro množení parazitů;
střevní mikroflóra je obnovena.
Správná výživa při giardiáze pomůže vyhnout se nebo snížit příznaky, jako je nevolnost, nadýmání, průjem a zácpa.
Rýže. 2.Fotografie ukazuje, jak Giardia, když vstoupí do tenkého střeva, spěchá do klků sliznice (mikroskopie řezu střevní stěny pacienta s giardiózou).
Místo sacharidů v dietní výživě pro giardiózu
Sacharidy jsou živnou půdou pro parazity. Jejich úplné opuštění je však hrubou chybou. Měli byste se vyhnout lehce stravitelným sacharidům. Komplexní sacharidy jsou pro pacienta nezbytné, protože snižují osmotickou ztrátu vody a snižují průjem.
Čeho se vzdát
Při giardióze je přísně zakázáno přijímat jednoduché sacharidy: med, cukr, sladké nápoje, čokoládu, sladké ovoce (hrozny, broskve, banány, melouny), pečivo, sladkosti, koláče, bílý chléb a těstoviny. Hodně sacharidů se nachází v uzeninách, klobásách a řízcích. Mléko obsahuje mléčný cukr (laktózu).
Povoleno
Brambory v malém množství (bramborovou kaši uvařte ve vodě). Otrubový chléb vyrobený z žitné mouky. Povoleny jsou ovesné vločky, pohanka, rýže a kukuřičná kaše vařená ve vodě. Povoleno je malé množství marshmallows a marmelády, které obsahují rozpustnou vlákninu – pektin.
Rýže. 3. Pokud máte giardiázu, měli byste se vyhýbat sladkým jídlům a ovoci.
Kyselé prostředí má na Giardii nepříznivý vliv. Kyselé bobule a ovoce vytvářejí ve střevech kyselé prostředí: citrony, pomeranče, kiwi, grapefruity, třešně a červený rybíz. Ovocné nápoje a želé je nutné připravovat z rybízu, brusinek, brusinek, borůvek a citronu, ale bez přidání cukru. Mezi mléčné výrobky patří nízkotučný kefír, neslazený jogurt a tvaroh.
Rýže. 4. Kyselé prostředí vytváří nepříznivé prostředí pro parazity.
Vláknina stimuluje pohárkové buňky tenkého střeva k vylučování mucinu, poměrně hustého gelu, který chrání střevní sliznici, zvlhčuje ji a dodává jí pružnost. Vláknina navíc stimuluje střevní motilitu a je dobrým adsorbentem, který pomáhá odstraňovat parazity a jejich toxiny.
Rýže. 5. „Šedé“ kaše obsahují vlákninu: pohanku a ovesné vločky, vařené ve vodě.
Rýže. 6. Pečená zelenina obsahuje vlákninu: řepa, mrkev, dýně, cuketa, pečená jablka a chléb vyrobený z celých zrn a také otruby.
Rýže. 7. Rozpustná vláknina (pektiny) obsažená v černém rybízu, angreštu, jahodách, třešních, citronech, jablkách, bramborách, červené řepě, mrkvi, okurce příznivě působí na střevní sliznici. Má adstringentní a obalující účinek, stimuluje růst „dobrých“ bakterií a urychluje vstřebávání prospěšných látek.
Výhody rýžové vody pro giardiózu jsou obrovské. Váže přebytečnou tekutinu v lumen střeva, snižuje projevy průjmu, chrání sliznici před škodlivými účinky toxinů, pod jeho vlivem se správně tvoří stolice, eliminuje se fermentace, což vede ke zmírnění projevů plynatosti (nadýmání ), a doplňuje nedostatek živin.
Rýže. 8. Výhody rýžové vody pro giardiózu jsou obrovské.
Menu pacienta s giardiózou by nemělo obsahovat pokrmy, které dráždí střeva: bohaté vývary, smažené, uzené, slané a mastné potraviny, silné nápoje, nakládaná zelenina, horké koření, ředkvičky, křen a ředkvičky.
Z nabídky je nutné vyloučit potraviny, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu: luštěniny, zelí a meloun.
Rýže. 10. Pokud máte giardiázu, je zakázáno jíst smažené a uzené ryby a maso.
